Die Betreuung älterer Menschen umfasst nicht nur die Sorge um ihre Gesundheit und täglichen Bedürfnisse, sondern auch eine angemessene Ernährung. Die Ernährung von Senioren sollte ausgewogen, schmackhaft und auf ihre individuellen gesundheitlichen Bedürfnisse abgestimmt sein. In diesem Ratgeber findest du praktische Tipps und einfache Rezepte, die dir helfen, für deine Pflegebedürftigen durch die richtige Ernährung zu sorgen.
1. Ausgewogene Ernährung – Senioren benötigen eine angemessene Menge an Eiweiß, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
2. Leicht verdauliche Mahlzeiten – Vermeide schwer verdauliche und fettige Speisen. Setze auf Dämpfen, Schmoren und Backen.
3. Regelmäßige Mahlzeiten – Es wird empfohlen, 4–5 kleine Mahlzeiten am Tag zu sich zu nehmen.
4. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr – Senioren vergessen oft, Wasser zu trinken, daher sollte man sie regelmäßig daran erinnern.
5. Anpassung an den Gesundheitszustand – Wenn der Pflegebedürftige an Diabetes, Bluthochdruck oder anderen Erkrankungen leidet, sollte die Ernährung darauf abgestimmt sein.
Mageres Fleisch und Fisch (z. B. Geflügel, Kabeljau, Lachs)
Gemüse und Obst (am besten gekocht oder als Püree)
Vollkornprodukte (Grütze, brauner Reis, Vollkornbrot)
Milchprodukte (Naturjoghurt, Quark, Milch)
Gesunde Fette (Olivenöl, Avocado, Nüsse)
Fettige, frittierte Speisen
Übermäßige Mengen an Salz und Zucker
Fast Food und stark verarbeitete Produkte
Kohlensäurehaltige Getränke und starker Kaffee
Blähende Lebensmittel (Bohnen, große Mengen an Kohl)
1. Milde Gemüsesuppe
Zutaten:
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
1 Kartoffel
½ Zucchini
1 Esslöffel Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung: Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. In die kochende Brühe geben und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Olivenöl hinzufügen. Die Suppe kann püriert werden, wenn der Pflegebedürftige Schwierigkeiten beim Kauen hat.
Zutaten:
1 Kabeljaufilet
1 Karotte
½ Brokkoli
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung: Den Fisch mit Kräutern würzen und mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse schneiden und auf ein Backblech neben den Fisch legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Zutaten:
4 Esslöffel Haferflocken
200 ml Milch
1 Teelöffel Honig
Eine Handvoll Obst (z. B. Banane, Apfel, Himbeeren)
Zubereitung: Die Haferflocken in Milch kochen, bis sie eindicken. Nach dem Abkühlen Honig und Obst hinzufügen.
Eine richtige Ernährung älterer Menschen ist ein entscheidender Faktor für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Als Betreuer kannst du dazu beitragen, dass die Mahlzeiten schmackhaft, nahrhaft und an die Bedürfnisse des Pflegebedürftigen angepasst sind. Denke an regelmäßige Mahlzeiten, ausreichende Flüssigkeitszufuhr und das Vermeiden gesundheitsschädlicher Produkte. Gesunde Ernährung bedeutet eine bessere Lebensqualität!
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Februar 17, 2025